made in Mildlandija

Mano ?sivaizuojamoje recept? knygoje plikyti pyragai?iai tikrai yra ties raide X – prie virtuvini? X fail? :) O j? n?ra tiek daug, kai gerai pagalvoji :) bet va plikytiniai…

Kai pirm? kart? sugalvojau kepti plikytinius, nei ? galv? neat?jo, kad viskas gali baigtis ne taip s?kmingai, kaip planuota – o baig?si :) Tiesa, su plikytiniais ta nes?km? tokia… i� kurios pus?s pa�i?r?si.. :) Ta prasme man dar nepavyko i�kepti nevalgom? :) Bet jeigu jau �i?r?ti pagal apibr?�im?, tai b?t? gerai jei ? i�kept? plikytin? b?t? ?manoma ?gr?st �auk�tel? kit? kremuko :) o vat tai tikrai ne kiekvien? kart? pavyksta.

Visa mistika prasideda nuo to, kad a� tikrai nuo�ird�iai nebe�inau, kur mano b?da… ma�daug prie� metus buvau taip u�sikabliavus ?valdyti plikyt? te�l?, kad bandydavau bent kart? per savait?… ir nieko… tik tiek, kad dabar jau galiu pasakyti, kad i�band�iau turb?t visk?, apie k? pagalvodavau po nes?kming? bandym? ir vis tiek ne�inau, k? daryti, kad u�sitikrinti s?km? :) Statistika ma�daug tokia – vienas i� trij? bandym? b?na tobulas; po s?km?s da�niausiai seka nes?km?; dar nepavyko i�kepti teising? plikytini? i� dvigubos te�los normos (bet ?ia grei?iausiai tod?l, kad paprastai bandau dvigub? norm? ?kv?pta paskutinio s?kmingo bandymo, �r. antr? punkt? :)). Taip ir gyvenam :) Sakau, para�ysiu post’?, gal nuimsiu prakeiksm? :) O jei nepad?s, tai k?… skambinsiu Mulderiui :)

Jei man niekada neb?t? pavyk? i�kepti teising? plikytini?, tikrai kaltin?iau savo kreivas rankas ar dar k?, bet gi kartais ima ir pavyksta :) Prisiskai?iau ?vairiausi? recept? ir �iaip proceso apra�ym?, gal? gale �inau, kaip visk? dariau tada, kai pavyko, and yet – tikrai �inau, kad nieko ne�inau :) sako ?ia geras bruo�as, bet mane jis kartais ima nervinti :) Dar reikia pamin?ti, kad tie visi s?kmingi ir nes?kmingi bandymai pastaruoju metu vyksta pagal t? pat? recept? – dar vienas X fail? po�ymis :)

Taigi, plikytini?, kurie kartais pavyksta, receptas :)

• 190g pieno arba vandens,
• 90g sviesto arba margarino,
• 1/2 �auk�telio cukraus,
• �iupsnelio druskos
• 150g milt?,
• 3 didesni? kiau�ini?.

(Jeigu kam nors kyla klausimas, tai buvo i�bandytos visos vandens/pieno/sviesto/margarino kombinacijos :))

Nedideliame puode u�kaitinam pien? ir sviest? su druska ir cukrumi. Reikia, kad sviestas i�tirpt? ir pienas u�virt?. Tada suma�inam kaitr?, supilam miltus ir energingai mai�om mediniu �auk�tu, kol te�la su�oka ? vien? gumul? ir nebelimpa prie puodo kra�t?. Man tai beveik visada trunka itin trumpai. Beveik, nes buvo vienas kartas, kai reik?jo tikrai nuo�ird�iai pamai�yti. Galvojau, gal ?ia taip i� tikro turi b?ti ir dabar jau pavyks, bet ne :) Grei?iausiai, tiesiog paskub?jau supilti miltus, kol pienas nebuvo pakankamai ?kait?s. Beja, ?ia d?l to jie ir plikytiniai, nes miltai u�plikomi kar�tu pienu.

Tai gr?�tam prie te�los, kuri vienam gabale guli puode ir truput? atv?sta, kol, pavyzd�iui, nusiplausite kiau�inius. ?ia b?na ?vairi? pasi?lym?, toki?, kaip perkelti te�l? ? duben?, bet a� taip nedarau… nors ir band�iau :) Dar ka�kur skai?iau, kad su �aldymu persistengti nereikia, nes formuojant pyrag?lius ji dar turi b?ti �ilta. Ai�ku, jei te�la bus per kar�ta, sukeps ?mu�tas kiau�inis, o tai irgi nieko gero :) �od�iu, reikia, kad te�la b?t? teisingos temperat?ros :)

Kai jau turim teisingos temperat?ros te�l?, ?mu�am vien? kiau�in? ir energingai mai�om tuo pa?iu mediniu �auk�tu, kol v?l turim vientis? te�l?. Tas pirmas kiau�inis tikrai reikalauja pastang? ir gali atrodyti, kad nieko ?ia gero nesigauna, bet J?s mai�ykite, ma�ykite :) Tada v?l mu�am kiau�in? ir v?l mai�om. Ir dar �i?rim, kas gaunasi :) ?ia tas labiausiai mane gluminantis momentas – nepatik?sit, bet te�la turi b?ti teisingos konsistencijos :) �od�iu taip, pasta?ius �auk�tu kaubur?l? jis turi tur?ti vir�?n?l?, kad ir kiek nulinkusi?, bet daugiau ma�iau i�laikan?i? form?. Gali pasirodyti, kad jau ?mai�ius vien? kiau�inis viskas puiku, bet taip tikrai n?ra, nes kiau�iniai ?ia tas daiktas, kuris duoda te�lai kilim?, tai vieno jo tikrai ma�ai. ?ia gerai tur?ti visoki? dyd�i? kiau�ini? ir elgtis pagal situacij?. Jeigu kiau�iniai labai dideli, tai trij? gali b?ti per daug – te�la bus per skysta, nelaikys formos ir nei�kils. Bet dviej? gali b?ti ma�oka, tod?l gal verta ?mu�ti dar vien? nediduk?. Nu tai vat taip ir �aid�iu :) O jei rimtai, tai �iam vykusiam bandymui a� sunaudojau 4 vidutinio dyd�io kiau�inius.

Kai jau nusprend�iat, kad te�la “teisinga”, laikas formuoti pyragai?ius. T? galima daryti naudojant konditerin? mai�? arba tiesiog �auk�t?. A� d?lioju 3-4 cm skersmens pyrag?lius palikdama ma�daug 5 cm tarpus skardoje, i�klotoje kepimo popieriumi. Tokio dyd�io pyrag?liai kepa ?kaitintoje iki 200 laipsni? orkait?je apie 20min. ?ia v?l verta steb?ti pad?t? ir svarbiausia nepaskub?ti atidaryti orkait?s dureli? per anksti. Joki? tikrinim? pagaliukais! :)

Per �itiek bandym? i�siugd�iau negalvojim? apie ?dar?, kol nelaikau rankoje viso puikiai i�kepusio plikytinio (tai, kad jie puikiai atrodo orkait?je ir “dar por? minu?i? ir trauksiu” dar tikrai nieko nerei�kia :)). O kai pavyksta tai da�nai tenka improvizuoti – gerai, kad plikytiniai turb?t ir buvo sugalvoti fantazijai lavinti :) Prie j? tinka viskas, nes pats kepinys nesaldus, o toks maloniai s?rstelnas :) Taigi, kas labiau patinka ar, ko yra �aldytuve, tas ir tiks :) Galima ?t?ti pikanti�kos mi�rain?s, var�k?s su �olel?mis ar d�iovintais pomidoriais, sviestinio ar plikyto kremo, arba tiesiog plaktos grietin?l?s… ir dar daug ?vairiausi? variant?… Na, o jei atsitinka tas kartas, kai nepavyksta, tai tiesiog pasibarstom cukraus pudra ir valgom :)

A� �? kart? sugavojau panaudoti savo at�alus? kar�t? �okolad?. Receptas labai paparastas ir itin tinkamas, kai norisi ko nors skanaus :)

�okoladas

• 6 �auk�tai cukraus,
• 6 �auk�tai grietin?s,
• 3 �auk�tai kakavos.

Nedideliame puode i�tirpinam ir pa�ildom cukr? ir grietin?. Sudedam kakav? ir gerai i�mai�om, kad nelikt? gumuliuk?. Tadam! :)

Atv?sus? �okolad? supyliau ? konditerin? mai�? su specialiu kim�imo antgaliu ir prip??iau ? kiekvien? pyragiuk?. O galima tiesiog ?pjauti ir ?daro ?d?ti �auk�teliu.

Ir viskas :) Valgom :) O a� eisiu bandyti v?l :P

P.S. o ?ia �okoladas tikrai atrodo kaip tas black oil i� X fail?… Sutapimas?.. :)

Keista, bet ?ia bus jau antras i� eil?s toks susistov?j?s ir susigul?j?s receptas :) Ne�inau, ar ?ia ka�k? rei�kia… Galb?t tai, kad mane u�vald? klasika :)

Tai �tai, tiksliai nepasakysiu, bet �itas skanumynas m?suose yra atrastas jau kur? laik? (metus du-tris). Negaliu pasakyti, kad juo yra da�nai piktnaud�iaujama (gal ?ia ir ? ger? :)), bet vienas pilietis akivaizd�iai turi j? savo pageidavim? s?ra�e u�sira�?s pirmu numeriu. O su s?lyga, kad �iandien kai kuriems pilie?iams �vent?, tai sp?kit, koks buvo atsakymas ? klausim? “K??” :) jeigu kada prireikt?, tai atsakymas skamba ma�daug taip: “mmm… nu �inai… t?… t? kur sausainis ir karamel?…”

Vardan teisyb?s reikt? pasakyti, kad skan?stas skanus ir tikrai saldus ir �iaip toks stambesnio kalibro reikalas :)� Paskai?ius recept? viskas bus ai�ku :)

Ir dar �odis kitas apie t? �vent?… Ruduo prasideda… kokia ?ia �vent?, kai pagalvoji :) o kai kuriems dar ir kiti vargai prisideda :) O man… man rugs?jo 1-oji kaip Naujieji Metai :) ne�inau kod?l, bet jau kur? laik? ka�k? sau pasi�adu �itos �vent?s proga… gerai, kad pamir�tu iki kit? met?, k? pasi�ad?jau :) O jeigu rimtai, tai turb?t ka�kaip susij? su oro atv?simu ir t? spalv? atsiradimu �i?rint ? horizont? – lengvai ?kvepi gaivaus oro ir pamatai ka�k? naujo, dar nematyto… ir pasi�adi susipa�inti :)

O kartais horizont? slepia r?kas… bet nieko… jis irgi kada nors i�sisklaidys… gal su stipresniu v?jo g?siu, raudonskruos?io obuolio dunkstel?jimu ? rasot? piev?, o gal tik su pirmomis snaig?mis…

Taigi, kai atv?sta ir vis da�niau norisi vakaroti apsikabinus puodel? arbatos, si?lau kompanij? (puodeliui :)) – �ildan?ius ir d�iuginan?ius skanumynus…

Karameliniai skan?stai

Sausainio pagrindui

• 180g tirpinto sviesto,
• 50g cukraus,
• 225g milt?,
• 1 �auk�telis kepimo milteli?,
• �iupsnelis druskos,
• vanilinio cukraus arba vanilino

Karameliniam sluoksniui

• 125g sviesto,
• 100g cukraus,
• 2 �auk�tai medaus,
• 1 �auk�tas rudo sirupo (neb?tinai, a� naudoju tik d?l spalvos),
• 400g kondensuoto pieno

�okoladiniam glaistui

• 100-150g juodojo �okolado,
• gabal?lis sviesto, jei norisi mink�tesnio glaisto.

Taigi, viskas prasideda nuo sausainio kepimo. ? i�tirpint? sviest? ?mai�ome cukr?, drusk?. Po to sudedame miltus su ant j? u�barstytais kepimo milteliais. Sumai�ome te�l?. J? tolygiai paskirstome ant ~25cm skersmens formos dugno. Ko?ioti ?ia nereikia, tiesiog pir�tais i�lyginti te�l?.

Taip suformuot? sausain? kepti ~15min, 180 laipsni? kar�tyje.

Tuo tarpu galima pasiruo�ti karamel?. ? nedidel? puod? supilame cukr?, ?pjaustome sviest?, sudedame med? ir sirup?. Pakaitiname ant vidutin?s ugnies, mai�ant, kol i�tirpsta sviestas. Tada supilame kondensuot? pien? ir toliau verdam mai�ydami. U�virusi? mas? dar paverdame 5min. Galima pajusti, kad karamel? ima tir�t?ti – tai �enklas, kad virti gana :)

Karamel? u�pilame ant i�kepto sausainio. Tada visk? v?sinam – prad�ioje kambario temperat?roje, po to ir �aldytuve.

Kai karamel? sustingsta galima u�pilti �okoladin? glaj?, t.y. tiesiog i�tirpint? �okolad? su ?mai�ytu sviestu, jeigu j? naudojate. Glajaus paslaptis ta, kad jeigu norite skan?st? supjaustyti labai gra�iomis plytel?mis, tai reikia daryti, kol �okoladas visi�kai nesustingo. Arba, jei ?d?sime sviesto, jis net susting?s nebus toks kietas ir neskilin?s pjaunant. Taigi viskas priklauso nuo strategijos pasirinkimo :)

Skan?stas laikomas �aldytuve supjaustytas plytel?mis, o ragaujamas su kava… mmm :)

�? kart? ?�anga bus kur kas trumpesn? :) Pasakysiu tik tiek, kad ir taip gausiai skanus �okoladinis pyragas buvo upgrade’intas iki puikaus torto! Upgrade’as tikrai vyk?s ir labai paprastas – plaktos grietin?l?s pertepimas :) kaip ten sakoma apie tobulum? ir paprastum?…

Tai �tai, gavosi ka�kas pana�aus ? “Juod?j? mi�k?”… geras skonis – dar geresnis vaizdas :) ko daugiau reikia puikiam tortuliui? :)

Nukrypstant nuo temos… turiu i�bandyti dar vien? tortulio receptuk? ir jeigu viskas pavyks tai bus official – �iuos metus skelbsiu tortuli? metais :) Ne?tik?tina, turint omeny, kad visada galvojau, kad tortuliai yra ka�kas tokio, k? a� neitin gerai sugebu :) nu i�skyrus “Pensinink?” :) bet ?ia beveik nesiskaito… anyway, noriu tik pasakyti, kad �iemet man visai sekasi su tortuliais… tfu tfu tfu, kad neprisisnek??iau :)

�okoladinis tortulis

• 200g milt?,
• 200g cukraus,
• 2 �auk�tai kakavos,
• 2 �auk�teliai kepimo milteli?,
• �iek tiek vanilino arba vanilinio cukraus,
• 75g tirpinto margarino,
• 240ml �ilto vandens,
• 1 �auk�tas citrinos sul?i?;
• Kremui – 450g grietin?l?s (geriausia 36% riebumo), �auk�to cukraus pudros;
• Sulaistymui – 100ml vy�ni? sirupo arba uogien?s skystimo, �iek tiek vandens ir 3 �auk�t? vy�ni? trauktin?s;
• �okoladiniam glajui – 150g �okolado, ~100g sviesto.

Kepam biskvit?, t.y. pyrag? :) Sumai�om miltus, cukr?, kakav?, kepimo miltelius ir vanil?. Tada ? saus? mas? pilam tirpint? margarin?, vanden? ir citrinos sultis ir visk? gerai i�mai�ome �akute. ?kaitiname orkait? iki 180 laipsni?. A� darau taip, i�sikerpu apvalios kepimo formos dugno dyd�io kepimo popieriaus apskritim?, ?kloju j? ? form? ir supilu te�l? – kepant kra�tai atlimpa patys, o dugnas neprilimpa ir lengvai i�siima. Tai �tai, �aunam ? kar�t? orkait? ma�daug 35 minut?ms, galima pasitikrinti su mediniu pagaliuku.

I�kepus? pyrag? gerai atv?sinam (jeigu i�eina ir per nakt?) ant groteli?. O tada perpjaunam pusiau ? du blynus.

Pirmiausia reik?t? pasiruo�ti �okoladin? glaj?, kad jis sp?t? prav?sti, kol bus tepamas. Tam i�tirpiname �okolad? ir sviest? ant silpnos ugnies. A� dar ?pyliau �lakel? (apie 50g) grietin?l?s – nuvogiau nuo kremo dalies :) Visk? gerai i�mai�ome iki vientisos mas?s ir paliekame atv?sti.

Tada i�plakame likusi? grietin?l? su cukraus pudra. A� tortul? i� karto dariau ? l?k�t?, kurioje jis buvo patiektas, nes jo purumas man nedav? ramyb?s ir nusprend�iau nerizikuoti su perk?lin?jimu :)

Tai �tai dedame ? l?k�t? apatin? blynuk?, sulaistome puse sumakaluoto skystim?lio ir aptepame 2/3 plaktos grietin?l?s. Tada u�dedame antr? blynuk?, �iek tiek spustelim. Sulaistome likusiu skys?iu, aptepame likusia plakta grietin?le, jei reikia dar apkam�ome ja �onus.

Galiausiai pasigalandame kantryb? ir aptepame vis? tortul? at�alusiu �okoladiniu glajum. Sud?tingiausia dalis yra �onai – a� tam reikalui naudojau ma�? �auk�tel? ir �iek tiek laiko :) Nebijome, kad glajus skystokas – �aldytuve jis puikiai suau�ta, o pjaustant visai nel?�in?ja.

Puo�yba priklauso nuo fantazijos ir nuotaikos. Man �? kart? gavosi gana prabangaus vaizdo tortulis :) Tam panaudojau medin? pagaliuk? surai�ymui ir �iek tiek “girt?” vy�ni? :)

Skanus, riebus, sotus ir gra�iai gra�us :)

Taip… tiesiog brownie, nes lietuvi�kai vadinti nesiver?ia lie�uvis :)

Kitas dalykas, kad brownie nelabai ?sipai�o ? lietuvi�k? deserto ar tai pyrago suvokim?. O jeigu taip realiai, tai mes net tinkamo apib?dinimo ar tai deserto tipo brownie’iui neturim. Labiausiai artimas pavadinimas yra “plytel?”, bet tai ka�kaip nenuo�ird�iai skamba, ne?tikina ir tiek. Gal ?ia tik man taip atrodo, bet manau, kad t?las lietuvis nesuabejoj?s pavadint? j? “zakalcu” :) Ir a� pati negal??iau paneigti, kad brownie turi to, mano jau nupasakoto, �okoladini? muffin’? keistumo, bet… kad ir kaip ten b?t? brownie yra labai skanu, labai �okoladas, labai sodrus skonis ir �iaip labai gerai :)

Mano pa�intis su brownie ?vyko u� j?r? mari? :) ir ne�inau ar tos j?ros ir marios mane taip veik? ar dar ka�kas, bet �is desertas padar? man labai ger? ir ilgalaik? ?sp?d?. Vis? laik? pagalvojus apie Amerik?, pirmiausia prisimenu brownie.. kuris buvo toks �iauriai skanus, toks tikras ir rimtas reikalas… galb?t tiesiog brownie buvo tai, ko man tada labai reik?jo… atsimenu, kaip u�taupiau pus? brownie’io kitai dienai… ir kaip jis buvo nepakartojamai skanus, i�imtas i� �aldytuvo…

Nu ir k?… nepra?jo nei kokie 5 metai :) ir a� jau moku tai padaryti savo namuose :) ir vis tiek… kai valgau brownie man �em? slysta i� po koj?… nors aplink yra viskas, ko reikia – mylimi �mon?s, ma�as rainas ir plytel? tikro �okolado “skladuke”… teisingas desertas, k? ?ia� ir pasakysi :)

Chocolate brownie

• 140g juodojo �okolado,
• 100g margarino,
• 200g cukraus,
• 3 kiau�iniai,
• 2 �auk�tai nesaldintos kakavos milteli?,
• 100g milt?,
• ~100g brendyje mirkyt? d�iovint? vy�ni? arba baltojo,pieni�ko ar to paties juodojo �okolado,
• vanil?s.

Margarin? ir �okolad? i�tirpiname dubenyje ant verdan?io vandens. Nukeliame nuo vandens ir i�mai�ome. Dar ?mai�ome kakav? ir cukr?. Kai cukrus i�simai�o ir mas? truput? atv?sta, po vien? ?mai�ome kiau�inius. Galiausiai ?mai�ome miltus ir vanil?. Dar pagardiname mas? pasirinktais priedais.

Te�l? pilame ? skard? (a� naudoju tart’o form?) ir �auname ? 175 laipsni? orkait? ma�daug pusvaland�iui. Svarbus momentas – brownie neturi perkepti ir b?ti sausas kaip koks pyragas :) Brownie turi b?ti fudgy :) o tai rei�kia, kad reikia vis pasitikrinti, ?smeigiant medin? pagaliuk? ? kepant? brownie. Pagaliukas neturi b?ti �varus ir sausas, i�trauktas i� kepinio vidurio. Jis turi b?ti �iek tiek apsiv?l?s te�la ir prapjovus atrodyti kaip susmeg?s pyragas :)

Brownie yra puiku patiekti �ilt? (arba pa�ildyt? :)) su plakta grietin?le arba vaniliniais ledais… mmm… skanum?lis :)

J?s man?s nepa�?stat, bet a� �inau, kad �iandien J?s? gimtadienis :) Sveikinimai i� Mildlandijos!

O dabar apie tuos muffinus ir j? keistum?.. Kaip �okolado ir pana�aus g?rio gerb?jai, man turb?t negal?t? b?ti nieko geriau u� �okoladinius muffinus, bet.. nu ka�kaip jie man nelimpa :) Ta proga a� kartais darau eksperimentus su �mon?mis – kepu �okoladinius muffinus ir atiduodu daugiau ar ma�iau pa�?stam? �moni? teismui :) Kiek pamenu, muffinai visada b?na i�teisinami :)

Bet ka�kas su jais vis tiek yra… tokio keisto :) Ir negaliu pasakyti, kad jie neskan?s ar ka�k?… gali b?ti, kad jie i�kep? nesuteikia man tiek d�iaugsmo, kiek vil?i? a� ? juos sudedu…

Tarkim �okoladini? muffin? te�la yra turb?t tobuliausios konsistencijos ir taip �iauriai skaniai kvepia… mmm.. vaikyste… �okoladiniu plombyru… yami :) o po to jie i�kepa ir pradeda kitaip skaniai kvep?ti.. skaniai, bet kitaip :/ tai nu ir va… gal tame ir paslaptis :)

Dar vienas dalykas – �okoladiniai muffinai yra labai fotogeni�ki :) tie pavir�iaus sukeld?jimai tokie… gra�?s ir daug �adantys :) atrodo, imsi, perlau�i ir pasipils �okolado up?… :) ir dar tas tamsumas, ant kurio puikiai matosi visi priedai ir spalvos… gra�u :)

Tai �tai, jeigu neatmu�iau entuziazmo, galite pabandyti :)

�okoladiniai muffinai

• 225g milt?,
• 2 geri �auk�tai kakavos su �okoladu (arba �iek tiek daugiau paprastos kakavos),
• 2 �auk�teliai kepimo milteli?,
• 125g i�tirpinto margarino kepiniams,
• 100g cukraus,
• 2 kiau�iniai,
• 180ml pieno,
• brendyje mirkyt? vy�ni?.

Viename inde sumai�ome miltus, kakav? ir kepimo miltelius. Kitame inde suplakame i�tirpint? ir atv?sint? margarin?, kiau�inius ir cukr?. ? �i? mas? dalimis ?plakame milt? mi�in? ir pien?.

Pasiruo�iame muffin? formeles ir popier?lius, paskirstome te�l? ? juos. Prismaigstome “girt?” vy�ni? ir �auname ? 190 laipsni? kar�?io orkait?. Kepame apie 20 min., kol pradeda skeld?ti, o ?smeigtas ir i�trauktas medinis pagaliukas b?na sausas.

Klausimas tik, ar tas puodelis pusiau tu�?ias, ar pusiau pilnas?.. :) Ir taip visada, kol gyvi b?sim… Ka�kaip �iandien dviej? medalio pusi?, pusiau piln? ir tu�?i? stiklini? bei gi reliatyvumo poj?tis mane persekioja.. tiesiog �iaip, bet pasidar? ?domu :)

Ne�inau, kaip J?s, bet a� akivaizd�iai turiu (net ne�inau kaip pavadinti) polink? ar tai geb?jim?, t? pat? dalyk? matyti skirtingai… Sakykime tas dalykas yra gyvenimas, ar tai laikas… ir �tai atsikeli vien? ryt? ir galvoji, arba labiau tikt? sakyti, jauti “viskas puikiai.. aij ?ia dar reikia �? bei t? nuveikti, apie t? ir kit? pagalvoti, �en bei ten nueiti.. bet jau kai tik visk? padarysiu (o b?tinai padarysiu!), tai bent pagyvensiu, gi laiko marios, tikrai u�teks…”

Ir tada b?na kitoks rytas, kitos kojos :) tos kuri matyt turi ka�koki? rimtesni? matematini? gabum?, arba turi skaitliukus :) ir dar ji (ta koja) akivaizd�iai moka traukti per dant? t? kit? (koj? :))… ir kas gi tada galvojasi?.. “ou really?.. ar ?ia tikrai to laiko marios.. na gal ir marios, bet jos gi ne tavo, jos bendro naudojimo :) kiekvienas semia kiek gali, kol gali.. o po to pasideda kibir? ir eina ils?tis.. ? dykum?.. kur semti gali tik sm?liuk?, saujom (nes kibiras liko ten prie mari?)… sunkus reikalas…”

Tai vat �tai… bet kita vertus gerai, kad yra �okoladas :) gerai, kad ? gal? �iemos, ima po truput? atsibosti arbata, bet vis dar norisi pagurk�noti ko nors �ilto… gerai, kad �okoladas gali suteikti laim?s jausm?, nors ma�? ir trump?, bet juk nieko n?ra am�ino :)

Ir dar gerai, kad kartais reikia tiek nedaug.. net kai labai skubi ir labai n?ra kada, ir labai reikia daryti ka�k? kito, gali skirti penkias minutes pasigaminti puodel? �ilumos ir laim?s :) o puodeliai ?ia gaunasi du (beje) :)

Vienam pusiau pilnam ir vienam pusiau tu�?iam puodeliui kar�to �okolado

• 3 �auk�tai grietin?s,
• 4 �auk�tai cukraus,
• 2 �auk�tai kakavos milteli?,
• 50ml riebios grietin?l?s,
• 50g juodojo �okolado.

Nedideliame puodelyje ant vidutin?s kaitros mai�ome grietin?, grietin?l? ir cukr?, kol cukrus i�tirpsta. Tada ?dedame kakav? ir gerai i�mai�ome, kad nelikt? gumuliuk?. Dar ? mas? prilau�ome �okolado, ir mai�ome, kol jis i�tirpsta. Vuolia, pilstome ? dailius stiklinius puodelius ir d�iaugiam?s su rie�utais, cukatais… arba tiesiog d�iaugiam?s :)

Nepatik?sit, bet a� ir v?l turiu pasiteisinim?.. �? kart? jis ma�as, p?kuotas, rainas ir labai mielas :) Sp?kit kas? Taip, tai naujoji Mildlandijos piliet? – Jos �velnyb? Burkina Faso :)

Tai �tai mes maudom?s, ?sik?rin?jam, apsipirkin?jam, skiepijam?s, o vat dabar laipiojam k?d?s atkalte…Dabar namai tikri namai, nes tyla b?na akimirksniu u�pildoma murkimu arba akrobatiniais numeriais :) �velnut?lis kailiukas kvepia �iluma, namais ir dar tas jausmas, kad tav?s visada ka�kas laukia… Ai�ku nereikia nuvertinti ir �adintuvo funkcijos – garsaus murkimo tiesiai ? aus? atsigulus ant pagalv?s, plauk? lai�ymo ir �ukavimo nagu?iais :) Tai �tai tokie m?s? n?dienos d�iaugsmai :)

Bet mes ?ia apie s?rio derli?… Taigi, Mildlandijoje gausiai u�der?jo var�k?s s?ris.� Ir kai jau jo buvo atsivalgyta �vie�io, su medumi, su uogiene, kepto su prieskoniais su kiau�iniene, virtinukuose ir t.t. ir pan. at?jo metas ie�koti ka�ko naujo :) Ironi�ka, bet pirmasis �ios temos ?ra�as n?ra one of the bestest pripa�into var�k?s s?rio sufle.. bet ateis ir jo eil? :)

Turiu ?dom? u�si?mim? – kartais darau i� s?rio var�k? :) nes receptas teigia, kad reikalinga var�k?… taigi jami var�k?s s?r?, j? smulkiai sutarkuoji, ?dedi gietin?s, truput? pieno jei reikia ir vuolia – var�k? :)

Jeigu kam nors nety?ia irgi u�der?jo s?riai, J?s? d?mesiui tikrai neblogas var�k?s s?rio tart’as su mano m?giamu var�k?s ir �okolado deriniu mmm…

Tart’o pagrindui reikia:

100g sviesto arba margarino,

1/2 stiklin?s cukraus,

1 kiau�inio,

1 – 1 1/2 stiklin?s milt?,

2 �auk�t? kakavos.

Sviest? i�sukti su cukrumi, ?mu�ti kiau�in? ir gerai i�mai�yti. Suberti miltus ir kakav? ir suminkyti te�l?. Te�la i�kloti kepimo form? su kra�teliu. A� tai darau tiesiog pir�tais i�spaudydama te�l? ant formos – jokio ko?iojimo ir terliojimosi :) Beje �is pagrindas yra one of my favorites su pla?iomis panudojimo galimyb?mis, pavadinkim :)

Tada reik?t? i�kloti pyrago pagrind? kepimo popieriumi ir priberti ten pup? (!) – steb?tinai geras b?das apsaugoti kepamo tu�?io pagrindo kra�tus nuo suvarv?jimo ? vien? blyn? :) Taip pakepam apie 175 laipsni? kar�tyje ma�daug 10 minu?i?. Tada i�imam popieri? su pupomis ir dar apkepam pagrindo vir�?.

Marmuriniam ?darui reikia:

450g var�k?s s?rio,

3 �auk�t? gietin?s,

2 �auk�t? cukraus,

250 ml moli?g? uogien?s (a� naudojau savo pernyk�t? su apelsinais),

3 dideli? kiau�ini?,

3 �auk�t? milt?,

1 arbatinio �auk�telio cinamono,

1/2 arbatinio �auk�telio malto imbiero,

�iupsnelio muskato,

�iupsnelio druskos,

85g �okolado.

S?r? ai�ku sutarkuojame ir sumai�ome su grietine. Sudedame cukr?, kiau�inius, moli?g? uogien?, miltus ir prieskonius ir gerai i�plakame. A� net pasinaudojau blenderio paslaugomis :) �okolad? patirpiname dubenyje ant vandens. Daugiau nei pus? var�k?s mas?s sukre?iame ant i�kepto pagrindo. ? likusi? dal? ?mai�ome tirpint? �okolad?. Gaut? mi�in? �auk�tu i�d?liojame ant �viesios mas?s ir peiliu pavingiuojame per krem? taip, kad jis �iek tiek susimai�yt?. �auname ? 175 laipsni? kar�?io orkait? 45 minut?ms. I�kepus? pyrag? atv?siname ant groteli?, o po to dar palaikome �aldytuve, kad sustingt?. O tada dovanojam ir ragaujam :)

O plano kaip ir nebuvo… :) tiksliau turb?t plan? buvo tiek daug, kad ne�inojau, ko ?ia griebtis. Ta proga prisipirkau ?vairi? produkt? i� s?ra�o “gali prireikti”. Tai va u�tat �iandien viriau makaronus su grietinele :) nes taip ir neprireik?… ?ia ai�ku jokia b?da, nes paprastai tai teisingi, pla?iai panaudojami produktai :)

Taigi, �aldytuvas pilnas, o geniali mintis neateina… perver?iau visas turimas recept? knygas… po tris kartus… ir nieko… Turb?t tokia ypatinga proga labai ?pareigoja.. norisi ka�ko tobulo ir nuostabaus, ka�ko, kas b?t? verta nors ma�ojo Mamuko pir�telio :) Ir niekas n?ra pakankamai nuostabu ir d?l to ima panika…

Kaip ir reik?jo tik?tis visk? i�sprend? laikas :) tai rei�kia – turim penktadienio vakar? ir �iaur? poreik? jau rytoj tur?ti kok? nors skanumyn?. Pasirinkau gra�uolius pyragai?ius, kurie niekada nenuvilia, labai gra�iai atrodo ir yra tikrai skan?s. Dar galiu pasidid�iuoti, kad ?ia toks truput? mano i�radimas, kuris apvainikavo desperati�kus bandymus pagaminti klasika tapusius sviestinius “Tulp?s” pyragai?ius (�iais laikais juos gamina “Alkava”, jie vadinasi “Mi�ko pasaka” ir yra �iauriai overpriced).

Ai�ku, n?ra ko ir tik?tis, kad pavyks aplieti pyragait? su svietiniu bok�teliu plonu �okolado sluoksniu… nes tas �okoladas tai i�virtas… ant ugnies :) supraskit, kar�tas, o sviestas tai lydosi… Laim? a� visas �itas frustracijas aptur?jau pirmojo bandymo metu (kas buvo seniai seniai, kai Mildlandijos dar nebuvo ant interneto :)), tai �? kart? buvo ai�ku, k? daryti galima ir ko ne :) Tai gal ir prad?kim…

Gra�uoliai pyragai?iai

Sausainiams:

• 125g margarino,
• 75g cukraus,
• 2 kiau�ini?,
• �auk�telis kepimo milteli?,
• �iupsnelis druskos,
• 250g milt? (gali prireikti ir truput? daugiau, reikia �i?r?ti, kaip minkosi).

Margarin?, cukr? ir kiau�inius i�trinti iki purios mas?s. ?berti druskos, i�mai�yti. Tada u�berti miltus ir kepimo miltelius ir suminkyti te�l?. Jei te�la labai limpa prie rank?, dar ?d?ti �iek tiek milt?. Patartina te�l? minkyti kuo trumpiau, tik tiek, kiek reikia. I� suminkytos te�los suformuoti rutul?, ?vynioti ? maistin? pl?vel? ir pad?ti ? �aldytuv? pusvaland�iui.

At�alusi? te�l? i�ko?ioti ? 3-4mm storio lak�t?, g?lyt?s formele i�spausti sausainius ir kepti skardoje, i�klotoje kepimo popieriumi, kol gra�iai pagelsta.

Kremui:

• 75g cukraus,
• 2 kiau�ini? tryni?,
• 125g sviesto,
• 50g juodojo �okolado.

? puod? ?pilti 60ml vandens, suberti cukr? ir kaitinti ant vidutin?s ugnies. �ilt? sirup? ?pilti ? gerai i�plaktus kiau�ini? trynius. �i? mas? reikia kaitinti dubenyje ant puodo su silpnai verdan?iu vandeniu. Virti reikia ilgokai… ? t? tarp? a� bent por? kart? sp?jau pagalvoti, kad ?ia nes?mon? ir nieko nesigaus, ir niekas ten netir�t?ja ir i� viso… :) bet kremas tikrai pradeda tir�t?ti, po kurio laiko :) Kai jau jis sutir�t?ja ir gra�iai b?ga nuo �auk�to, duben? reikia ?statyti ? �alt? vanden? arba led?, kad at�alt?. Tuo tarpu sviest? i�plakti iki purumo ir sud?ti ? atv?sus? krem?. �okolad? i�tirpinti taip pat ant verdan?io vandens – tirpinti tik tiek, kad �okoladas sumink�t?t?, bet ne?kaist?, ir sud?ti ? krem? .Visk? gerai sumai�yti, kad nelikt? sviesto gabaliuk?.

O tada jau prasideda k?ryba… Jamam konditerin? �virk�t? ir liejam fantazij? ant sausainuk? kremo pavidalu :) Aij dar reikt? papasakot apie t? �okolad?… galima i�sitirpinti �okolado arba i�sivirti glajaus, bet naudoti j? pataru tik gerokai prav?sus?. Grei?iausiai nepavyks jo tolygiai u�tepti ar u�lieti, tod?l v?l patariu naudoti konditerin? �virk�t? ir fantazij?. Mane �? kart? su glaistu truput? i�tiko nes?km?, tod?l a� dariau �okolado k?snelius ir naudojau juos puo�ybai. Dar naudojau vien? kit? rie�ut? bei perlin? cukr?…

O po to visi d�iaug?si, gro�?josi ir ragavo :) Buvo gra�i ir saul?ta Mamuk? diena!

?ia a� be klaid? para�iau, jeigu k? :) Vienas Zuikis taip sakydavo, kai visai ma�iukas buvo… Matyt, kad nepamir�t? pad?kot gav?s dovan?, kaip buvo mokomas :) A� gi �itam posakiui noriu suteikti truput? kit? prasm?… �inot, kai reikia kam nors pad?koti… u� gerus darbus…

Velykos nuostabios tuo, kad jos ne Kal?dos :) ir skolas galima gr?�inti po j?, per daug nesigrau�iant, kad pav?lavai. Taigi, oficialiai skelbiu skol? gr?�inimo met?!

…I’m on fire!.. ar k?.. jau antras post’as �iandien :)

Taigi, pirmoji a?i? dovalia geram draugui, kolegai, anonimui jis pats �ino u� k?, n?r ?ia ko pla?iajam pasauliui skelbti :) K? ?ia sl?psi, �ita dovalia truput? ?takota ?vairi? velykini? skanumyn?, kai lieka truputis kremo ir daugyb? fantazijos… o iki kit? Velyk? dar toli :)

Kaip jau ka�kada esu min?jusi, saldainiai man atrodo puiki dovana. O dar puikesn? ji b?na tada, kai saldainiai yra hand made :) N?r ?ia k? sl?pt, pastang? ai�ku reikia, bet jos malonios, galvojant, kaip galima nud�iuginti �mog? rank? �iluma suformuoto �okolado gabal?liu.

Vienas dalykas yra skolos jausmas, kai jauti, kad reikt? ka�kaip atsilyginti, bet niekaip negimsta ta geniali mintis. Tada da�niausiai viskas baigiasi tuo, kad nueini ? parduotuv? ir nuperki plytel? �okolado… bet b?na taip, kad mintis kirba galvoje dar net ne�inant, kad jai teks b?ti ?gyvendintai. Ir tokie darbai b?na patys lengviausi, geriausiai pasisek? ir suteikiantys pasidid�iavimo savimi. �itais saldainiais a� did�iuojuosi ir a� visai ne persistengiau :P

Hand made saldainiams reikia:

• juodojo �okolado,
• �iek tiek ?vairi? rie�utuk?,
• karamelinio kremo (mani�kis buvo ir velykini? kiau�ini? ?daras :) jis virtas i� kondensuoto pieno, cukraus, sviesto ir dirbtinio medaus),
• keli? brendyje mirkyt? vy�ni?,
• dar b?t? gerai tur?ti tam skirt? formeli?, bet jei yra pakankamai noro ir ry�to, tai u�tenka ir stikliuk? bei folijos :)
• nema�as kiekis rank? darbo :)

Viskas vyko ma�daug taip: apdengi stikliuk? folija, aptepi �auk�teliu tirpint? �okolad?, statai ? �aldymo kamer?. Kai �okoladas suau�ta, atsargiai nuimi gautus puodelius (kurie btw gal?t? b?ti puik?s valgomi stikliukai kokiam skaniam g?rim?liui) ir �aldai kit? partij? :) Po kurio laiko, kai jauti, kad jau turi pakankamai �okoladini? formeli?, prasideda k?ryba. Vienas formeles pripild�iau kremu ir pagra�inau rie�utais, ? kitas prid?jau smulkint? rie�ut? ir vy�ni? bei apliejau tuo pa?iu tirpintu �okoladu. Tikrai manau, kad ?ia yra pla?ios lankos fantazijai ir a� tikrai po tas lankas dar pagrybausiu :)

Kam patiko – sugalvokit, kaip priversti mane ?siskolinti ir gal Jums pavyks :)